Die Schülerinnen und Schüler der Berufsfachschule für Sozialwesen (staatl. geprüfter Sozialassistent/ staatl. geprüfte Sozialassistentin) führten in der Oberstufe Experimente zu küchentechnischen Eigenschaften von Eiweißen durch.
Durch das praktische Arbeiten werden sowohl Fachinhalte selbst erarbeitet als auch Einsichten in naturwissenschaftliche Forschungsmethoden gegeben. Dabei werden wesentliche Erkenntnis- und Dokumentationsmethoden, wie Beobachten, Vergleichen, Beschreiben und Protokollieren sinnvoll zusammengebracht.
Die angehenden Sozialassistentinnen und Sozialassistenten forschten unter der Leitung von Frau van Hulle weiter und wollten herausfinden: In welchen Lebensmitteln ist kein Eiweiß enthalten? Untersucht wurden: Milch, Mehl, Öl, Nüsse, Toast, Eigelb, Zucker und Marshmallows. Das Ergebnis hat alle überrascht...